čtvrtek 29. prosince 2016

"Vaječný" koňak bez syrového vejce

Popíjím šampáňo a vzpomínám, jak jsme předevčírem s Adélkou dělaly "vaječňák". Už je po něm, tak to beru jako impuls ke zveřejnění :o):

Potřebujeme:
1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka (salko)
1/4 l rumu (Božkov tradiční nebo originál)
1 smetana ke šlehání

Plechovku salka vaříme 3 hodiny neotevřenou ve vodní lázni - nejlépe zcela ponořenou. Necháme vychladnout. Do mixéru dáme rum a zkaramelizované salko, mixujeme do hladka. Mixér vypneme a vmícháme smetanu.

pondělí 8. srpna 2016

Klasické lasagne, jak je dělám já

Asi na 4 porce
Potřebuji:
Lasagne - 9 - 10 plátku
Sýr Gran Moravia ( nebo jiný parmazán)
Na masovou část:
500 g mletého masa, trochu oleje pod cibulku
cibule, česnek, sůl pepř, bobkový list, tymián
2 plechovky nebo krabičky "rajčat" (krájená, protlak, celá)
1-2 mrkve, může být řapíkatý celer (2-3 řapíky)
200 ml červeného vína, podle potřeby vývar (nebo víc vína)
Na bešamelovou omáčku:
2 lžíce másla, 1 vrchovatá lžíce hl. mouky, 2-3 dcl mléka
muškátový oříšek, 2 hřebíčky.
Nejprve připravíme ragú, vaříme po celou dobu, než si připravíme bešamel, nastrouháme sýr, rozehřejeme troubu (odborníci tvrdí 1 hod., ale tolik času nikdy na přípravu nemám
Pečeme 30 min pod alobalem, potom 15 min bez.

Maso mám většinou mleté hovězí z Lidlu.
Zkoušela jsem i variantu bez vína, není to ono!!

Lasagne se špenátem

Špenát upravený obvyklým způsobem (cibule, česnek, smetana)
Lasagne, asi 10 plátků
Bešamelová omáčka : 400 ml zakysané smetany
                                    100 ml vývaru
                                    strouhaný sýr (Gran Moravia)
                                    sůl, pepř, muškátový oříšek
V zapékací míse střídáme vrstvy, poslední bude sýr
Pečeme asi 45 minut při 180 st.C


úterý 12. července 2016

Zelenina jinak

Zapečená zelenina

Potřebujeme :
větší nádobu na pečení
1 lilek (nebo 1střední cuketa)
1řapíkatý celer. normální celer nebo mrkev
1-2 červené papriky nebo 0,5 kg žampionů
olivový olej
sýr Feta nebo balkánský (já rozdíl nepoznám a cena je výrazně jiná)
olivový olej
koření: oregano, provensálské nebo grilovací na zeleninu, bazalka, rozmarýna, tymián, co kdo má a podle chuti, dosolit až podle chuti po přidání sýra

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na kousky cca 1 cm, promícháme, okořeníme, zakapeme olejem, pečeme cca 50 min na 180 st, rozdrobíme balíček sýra, promícháme, pečeme ještě cca 20 min. Podle chuti přisolíme, podáváme jako přílohu k masu, nebo sníme jen tak

Vodnice (nebo tuřín) jako příloha místo brambor

1 vodnici oloupeme, nakrájíme na kostky cca 1,5 cm, přelejeme horkou vodou, necháme cca 3 min, slejeme.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme 1-2 lžíce třtinového cukru, necháme karamelizovat, přidáme vodnici , mícháme, dokud nezměkne (Pozor na připálení).
Podáváme jako přílohu k masu místo bramborů.




Našla jsem na netu a VYZKOUŠELA nějaké recepty z levandule:

Levandulová limonáda


1 l vody
1/2 hrnku cukru
10 -15 větviček (nebo 1-2 lžíce sušené) levandule
1/2 hrnku štávy z citronu

Vodu svařit, rozpustit cukr, přidat levanduli, nechat louhovat minimálně 20 minut, scedit, vychladit. Podávat s ledem a s jemně perlivou vodou (na toto množství asi 0,3 l). Dávala jsem přímo do skleniček před podáváním.

Levandulová bábovka


200 g másla
250 g tvarohu
150 g cukru
4 vejce
150 g pol.mouky
150 g hl. mouky
1/2 prášku do pečiva
1 sáček vanilk. cukru
asi 20 stonků levandule (cca 3 lžíce sušené)
Pečeme na 170 st. cca 50 min
Levanduli přidáváme otrhané kvítky do mouky. Můžeme bábovku polít cukrovou polevou a posypat ještě levandulí (ale to jsem nezkoušela).

neděle 28. února 2016

Recept na tahini pastu :-)

200g sezamových semínek 
60ml olivového oleje 
špetku mořské soli


Rozehřejte troubu na 170 stupňů. Na plech položte papír na pečení a rovnoměrně na něj nasypte semínka. Pečte 7 minut, pak vytáhněte důkladně prohrábněte a pečte dalších 7 minut. Hotová semínka mají mít zlatou barvu. Dávejte pozor, velmi lehce se spálí.
Hotová semínka vsypte do nožového mixeru (nebo mlýnku na kávu) a jednu minutu mixujte 'na sucho', pak postupně přidávejte olivový olej, aby se vytvořila požadovaná konzistence hmoty. Přidejte mořskou sůl dle chuti. Uchovávejte se v lednici až 1 měsíc.

Těsto na pizzu

Do domácí pekárny dáme:

- 250 ml vody (nebo lépe sodovky)
- 2 lžičky soli
- 5 lžic olivového oleje (dávám olivový olej s provensálským kořením)
- 1/2 kg hladké mouky
- 1/2 kostky droždí

Pekárnu nastavíme na správný program a necháme ji těsto vypracovat a vykynout (můžeme samozřejmě vypracovat těsto ručně v míse a nechat vykynout někde na teple).

(Těsto vyjde na dvě větší pizzy)

Těstoviny se sýrem cottage a špenátem

Uvaříme těstoviny ve slané vodě, špenát spaříme, necháme okapat, osmahneme na cibulce s česnekem a dvěma lžícemi mléka nebo smetany.

Smícháme a přimícháme sýr cottage.

(Na 3 porce: půl sáčku těstovin a 2 krabičky cottage)

Domácí lučina

1 velký smetanový  jogurt (např. jogurt Max) promícháme se zakysanou smetanou. Nalijeme do plátýnka, necháme do druhého dne vykapat (v chladu).

Hmotu dochutíme dle fantazie.

Varianty
- bez dochuceni
- jen osolit
- osolit a opepřit
- sůl a česnek
- sůl a bylinky
- různé kombinace nebo další příchutě

Ostrý kuřecí kuskus

Kuskus uvaříme dle návodu.

Na pánvičku dáme syrová kuřecí prsa nakrájená na kousky spolu se zelenou curry pastou (koupí se v tescu, lidlu, globusu a v asijsijskych prodejnách), chvilku smažíme, přidáme celé oloupané mandle a kompotované meruňky (na 1,5 sáčku kuskusu celá plechovka nebo sklence meruněk). 

Necháme prohřát a smícháme s kuskusem.

Podáváme s bílým jogurtem.

Zeleninový kuskus

Kuskus uvaříme dle návodu a přidáme do něj olivový olej, curry a Harmonii chuti (polévkové koření).

Na pánvičku dáme cibulku, nastrouhanou mrkev, nakrájený pórek a rajčata. Dusíme do měkka. Můžeme přidat nakládaná sušená rajčata.

Smícháme.

Hrnková buchta

2 hrnky polohrubé mouky
hrnek cukru
hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
1-2 vejce
1 prdopeč

Varianty:
- posypat ovocem a žmolenkou
- přidat hrnek mletého máku
- přidat prášek do perníku a 3 lžíce kakaa
- přidat na kostičky nakrájená jablka, lžičku skořice, rozinky a ořechy
- nebo cokoli jiného

Můžeme na plechu (hustě) posypat slunečnicovými semínky

sobota 27. února 2016

... aneb když se sejde pět kamarádek ke společnému tvoření a klábosení - každou chvíli z některé vypadne nějaký recept...


Babiččiny arabské fazole

Fazole namočit (hrnek), pak uvařit se lžičkou jedlé sody. Vaříme až se fazole mírně rozvaří, můžeme dolévat horkou vodou. Cca 1 hodinu.

Necháme vychladnout. Pak vmícháme 1/2 hrnku Tahini (sezamová pasta, k zakoupení v arabských prodejnách s potravinami nebo si uděláme vlastní - recept později přidá Diana), šťávu z 1-2 citrónů dle chuti.

Servírujeme:
- na misce nebo hlubokém talíři, posypeme římským kmínem, chili nebo pálivou paprikou, na jemno nasekanou cibulkou (nebo cibulovou natí) a zalijeme olivovým olejem.

Podáváme s pečivem, nejlépe arabským chlebem.

pátek 26. února 2016

Pusinková zmrzlina

Rozdrtíme pusinky (koupíme nebo vyrobíme). Smícháme s našlehanou šlehačkou, napěchujeme do plastové krabičky a dáme zamrazit. Dobrou chuť.