Guacamole

Olivová pomazánka

Černé olivy 225 g
Česnek
Citronová šťáva 3 lžíce
Trošku taveného sýra
Pepř, sůl
Strouhanka 3 lžíce

Rozmixovat

(Hanka S. do příště zkusí variantu bez sýra, bez česneku, za to s ančovičkami a nasekanými mandlemi)

Kešu krekry

10 dkg nesolených kešu
10 dkg slunečnicových semen
1 červená paprika
2-3 lžíce citrónové šťávy
1 lžička kari pasty (1 lžička tahini pasty a curry koření)
1 lžička soli
3 lžíce lněného semínka

Vše rozmixujeme a smícháme, rozprostřeme v půlcentimetrové vrstvě na pečící papír, rozřežeme na obdélníčky a pečeme v troubě na 150 st. do křupava (minimálně 20 minut)

"Vaječný" koňak bez syrového vejce

Popíjím šampáňo a vzpomínám, jak jsme předevčírem s Adélkou dělaly "vaječňák". Už je po něm, tak to beru jako impuls ke zveřejnění :o):

Potřebujeme:
1 plechovku slazeného kondenzovaného mléka (salko)
1/4 l rumu (Božkov tradiční nebo originál)
1 smetana ke šlehání

Plechovku salka vaříme 3 hodiny neotevřenou ve vodní lázni - nejlépe zcela ponořenou. Necháme vychladnout. Do mixéru dáme rum a zkaramelizované salko, mixujeme do hladka. Mixér vypneme a vmícháme smetanu.

Klasické lasagne, jak je dělám já

Asi na 4 porce
Potřebuji:
Lasagne - 9 - 10 plátku
Sýr Gran Moravia ( nebo jiný parmazán)
Na masovou část:
500 g mletého masa, trochu oleje pod cibulku
cibule, česnek, sůl pepř, bobkový list, tymián
2 plechovky nebo krabičky "rajčat" (krájená, protlak, celá)
1-2 mrkve, může být řapíkatý celer (2-3 řapíky)
200 ml červeného vína, podle potřeby vývar (nebo víc vína)
Na bešamelovou omáčku:
2 lžíce másla, 1 vrchovatá lžíce hl. mouky, 2-3 dcl mléka
muškátový oříšek, 2 hřebíčky.
Nejprve připravíme ragú, vaříme po celou dobu, než si připravíme bešamel, nastrouháme sýr, rozehřejeme troubu (odborníci tvrdí 1 hod., ale tolik času nikdy na přípravu nemám
Pečeme 30 min pod alobalem, potom 15 min bez.

Maso mám většinou mleté hovězí z Lidlu.
Zkoušela jsem i variantu bez vína, není to ono!!

Lasagne se špenátem

Špenát upravený obvyklým způsobem (cibule, česnek, smetana)
Lasagne, asi 10 plátků
Bešamelová omáčka : 400 ml zakysané smetany
                                    100 ml vývaru
                                    strouhaný sýr (Gran Moravia)
                                    sůl, pepř, muškátový oříšek
V zapékací míse střídáme vrstvy, poslední bude sýr
Pečeme asi 45 minut při 180 st.C

Zelenina jinak

Zapečená zelenina

Potřebujeme :
větší nádobu na pečení
1 lilek (nebo 1střední cuketa)
1řapíkatý celer. normální celer nebo mrkev
1-2 červené papriky nebo 0,5 kg žampionů
olivový olej
sýr Feta nebo balkánský (já rozdíl nepoznám a cena je výrazně jiná)
olivový olej
koření: oregano, provensálské nebo grilovací na zeleninu, bazalka, rozmarýna, tymián, co kdo má a podle chuti, dosolit až podle chuti po přidání sýra

Zeleninu omyjeme, nakrájíme na kousky cca 1 cm, promícháme, okořeníme, zakapeme olejem, pečeme cca 50 min na 180 st, rozdrobíme balíček sýra, promícháme, pečeme ještě cca 20 min. Podle chuti přisolíme, podáváme jako přílohu k masu, nebo sníme jen tak

Vodnice (nebo tuřín) jako příloha místo brambor

1 vodnici oloupeme, nakrájíme na kostky cca 1,5 cm, přelejeme horkou vodou, necháme cca 3 min, slejeme.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme 1-2 lžíce třtinového cukru, necháme karamelizovat, přidáme vodnici , mícháme, dokud nezměkne (Pozor na připálení).
Podáváme jako přílohu k masu místo bramborů.